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El mejor pan para los ibéricos de Salamanca

El embutido ibérico es una de las joyas que ofrece la gastronomía española, sobre todo si se trata
de productos ibéricos de Salamanca,
con su marca de garantía que acredite la calidad del producto.

Jamón, salchichón,
chorizo o lomo, en sus variaciones ibéricas, son una auténtica delicia para
los paladares más exigentes que sepan apreciar las características de esta gama
de embutidos de las características del resto de embutidos.

Esa textura aceitosa, junto a su aroma y sabor profundos,
hacen de estos productos un manjar presente en las mejores mesas.

¿Con qué puedes
acompañarlo? Poco le hace falta al embutido
ibérico para realzar su sabor. Basta con un buen pan o cualquier otro
producto elaborado con masa de pan para poder paladear con intensidad los ibéricos de Salamanca.

Cada embutido con su pan

El jamón ibérico tiene un sabor muy característico y potente, con mucha personalidad, por lo que
la mejor opción para acompañarlo es un pan de sabor neutro que no le quite protagonismo al sabor del jamón.

Por ello, el pan
rústico, el de coca de cristal o
los tradicionales picos se
convierten en el mejor compañero para degustar este producto, considerado el
rey de la gastronomía española,
tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

En el caso del chorizo
y salchichón ibéricos la cosa cambia y conviene escoger panes artesanales con mucha miga, para
que absorban la deliciosa grasita del embutido y contraste con el crujido de la
corteza consistente.

Si quieres innovar un poco prueba a combinarlos con los panes de sabores, como el de pasas, nueces
o cebolla. ¡Atrévete y experimenta sabores que no te dejarán indiferente!

Con el lomo ibérico hay dos combinaciones que tienen su miga. Una es la tradicional, con un pan de chapata y aceite untado, que equilibran
la suntuosidad del lomo con la sequedad de este pan.

La otra combinación, un poco menos tradicional y que
recuerda al pan tumaca catalán, es
la del lomo ibérico con pan de sabor a tomate de miga y corteza blandas, como
si de una focaccia se tratara. ¡Una
combinación simplemente espectacular!

Los picos van
fenomenal con todo tipo de embutido
ibérico. Son neutros y de textura firme, por lo que la combinación con este
producto es de diez. Si quieres ir sobre seguro elige picos o regañas
elaborados artesanalmente a base de aceite de oliva virgen extra. ¡No te
arrepentirás!

Escoge el acompañamiento que más te guste para tu surtido de embutidos ibéricos: pan, picos o regañás. Solo tienes que tener en cuenta una premisa:
las combinaciones deben respetar el característico sabor de los ibéricos.
Innova, pero con moderación, sabiendo que los sabores que vas a incorporar a la
degustación tienen sentido y se
potencian.