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EL CUM LAUDE DE LOS IBÉRICOS

NOTICIAS

26/11/2018

Florencio Gómez, producción artesanal de jamones y embutidos


Ambrosio, Florencio y Javier Gómez son los nombres propios de
tres generaciones que escriben la historia de la empresa de jamones y embutidos
ibéricos Florencio Gómez S.A. Una marca certificada por nuestra Marca de
Garantía Ibéricos de Salamanca hace ya casi 10 años.

Esta fábrica se encuentra en Ledrada, donde se fundó la
empresa en 1923, desde entonces las instalaciones se han ido adaptando y
modernizando según las exigencias de la producción y del paso del tiempo. Incluso,
han ido creciendo hasta ocupar el edificio en el que antiguamente vivía la
familia, una zona que hoy día ha quedado convertida en oficinas.

Su ubicación, entre las sierras de Francia y Béjar, es la
joya de la corona, porque gracias a los fríos y secos inviernos y los veranos
templados se dan las condiciones ideales para la curación de los productos derivados
del cerdo ibérico.

Cada año, Florencio Gómez saca al mercado una producción
artesanal de 500.000 kilos de chorizo cular, salchichón, lomo, jamón y paleta,
que se distribuyen en diversos puntos del país, en grandes superficies y comercio
tradicional, como explica el actual gerente de la empresa Javier Gómez.

 

 

 


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