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Ibéricos de
Salamanca
EL CUM LAUDE DE LOS IBÉRICOS

NOTICIAS

Ibericos de salamanca en Salamaq2018
04/09/2018
La MG Ibéricos de Salamanca estará en Salamaq 2018 con degustaciones diarias y showcooking

La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca estará en Salamaq 2018, que se celebra en el recinto ferial de Salamanca del 5 al 9 de septiembre. Esta importante cita del sector agropecuario dará cabida a más de 500 expositores 35 provincias, 16 Comunidades Autónomas y Francia y Portugal. El CUM LAUDE del ibérico no podía perderse esta gran cita, así que los asistentes podrán disfrutar de las degustaciones diarias que Ibéricos de Salamanca ofrecerá en el stand nº 129 del Pabellón Central. En el mismo marco, el sábado 8 de septiembre, Ibéricos de Salamanca participará en la presentación de productos y figuras de calidad  pertenecientes a SALAMANCA EN BANDEJA. Entre las 18,00 y las 19,30 horas, en el Pabellón Circular del recinto ferial, habrá un showcooking/cata dirigido por David Monaguillo y por el técnico de la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca Juan José Corvo. Tras esta actividad, cada día, habrá un sorteo de una cesta con productos de Salamanca en Bandeja, que incluirá una selección de embutidos certificados con la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca.Resumen de DATOS IBÉRICOS DE SALAMANCA en SALAMAQ 2018 Ubicación:            Stand 129 del Pabellón Central Fechas: Del 5, 6, 7, 8 y 9 de septiembre de 2018 Actividades:       * Degustaciones diarias en el stand. * Showcooking y cata (Dentro de Salamanca en Bandeja) el día 8 de septiembre, de 18,00 a 19,30 h. Pabellón circular. Con David Monaguillo y Juan José Corvo, técnico de Ibéricos de Salamanca.   
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Francisco Iglesias Gil
09/07/2018
Francisco Iglesias de Cárnicas Iglesias, presidente del Fórum Familiar de la EFCyL

Francisco Iglesias Gil, directivo de Industrias Cárnicas Iglesias, empresa asociada de la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, ha sido nombrado presidente del Fórum Familiar de Castilla y León de la Empresa Familiar de Castilla y León. Sustituye a la vallisoletana Beatriz Prieto. Este organismo, que integra a más de un centenar de jóvenes de entre los 18 y 35 años, se creó "para orientar y facilitar información a todos los jóvenes pertenecientes a familias empresariales de Castilla y León que puedan tener responsabilidades de gestión o de propiedad".Sus miembros se reúnen con frecuencia para intercambiar experiencias y poner en marcha diversas iniciativas empresariales. También realizan visitas a empresas significadas y se reúnen con personalidades destacadas del mundo de la economía y de la empresa. Francisco Iglesias, quien fue elegido presidente del Fórum por unanimidad, ha demostrado ser un miembro relevante de esta comunidad de jóvenes empresarios y desde su nuevo cargo está dispuesto a "seguir fomentando el aprendizaje y que los jóvenes de las empresas de la asociación se involucren de lleno en sus actividades". En el momento de su nombramiento, reconoció que siempre quiso trabajar en la empresa familiar, pero que en el Fórum Familiar encontró un gran impulso, ya que pudo conocer a personas su misma situación y que compartían con él los valores de familia y empresa. Francisco Iglesias desarrolla su tarea dentro del área de Producción, Compras, Marketing, Calidad y Comercial de la empresa familiar, en la que trabaja desde el año 2010. Y sin duda, en Cárnicas Iglesias se vive la esencia de la empresa familiar, no sólo por la composición de su equipo directivo sino también por su proceso tradicional de producción, basado en la excelente elección de materias primas e intensos controles de calidad en cada una de las etapas de elaboración. Como resultado, jamones y paletas, loncheados, embutidos y embuchados, garantizados con la marca de calidad Ibéricos de Salamanca y distribuidos en grandes superficies y supermercados.  
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jamon iberico plato
27/06/2018
Aprende a cortar y conservar tu jamón ibérico de Salamanca, el rey de la fiesta

Entre los productos ibéricos de Salamanca más consumidos se encuentra el jamón ibérico. Un manjar que disfrutaremos al máximo si sabemos cómo cortarlo, servirlo, maridarlo e incluso conservarlo.  Te lo contamos porque, sin duda, será uno de los productos estrella en los convites que organices en las fantásticas noches de verano.  Las preguntas más frecuentes sobre el jamón ibérico Cómo cortarlo correctamente Aprender a cortar el jamón es básico para disfrutar de todo su sabor. ¿Qué necesitas? Además de un soporte para jamones y un cuchillo jamonero, es importante cortarlo lentamente y sin ejercer mucha presión. Debes afilar el cuchillo con una piedra de afilar. Por otro lado, corta cada loncha incluyendo parte central, codillo y punta. Cómo conservarlo, servirlo y empatarlo Para servirlo y empatarlo correctamente es importante hacerlo con unas pinzas y servirlo a temperatura ambiente, a unos 21 pc. Los expertos recomiendan no servir más de 80-100 gramos formando una sola capa en el plato. El jamón ibérico se debe conservar en un lugar fresco y seco (entre 15 pc y 20 pc) siempre colgado o en un jamonero. Guarda las primeras lonchas de grasa y ponlas encima del jamón siempre después de terminar de cortar; acaba tapando con un trapo de algodón liviano. En cuanto a las lonchas, aunque lo mejor es consumirlas una vez que las hayamos cortado, podemos conservarlas en film transparente o papel parafinado. Es muy importante que no entren en contacto con el aire. Una sugerencia: la carne pegada a los huesos que no puede cortarse en tiras, úsala para hacer croquetas, guisos y otros platos. Recuerda que el enemigo del jamón es la humedad. Así que mantenlo alejado de la nevera, el fogón o el lavaplatos. Los cambios de temperatura producen moho en el jamón y lo estropean. Sugerencias de consumo, cómo maridarlo La mejor forma de comer el jamón ibérico es con una buena bebida. No necesita más misterios. Con vino tinto, con blanco seco de crianza e incluso con una cerveza. No obstante, el mejor maridaje según los entendidos, es con una manzanilla o un fino. Propiedades y beneficios del jamón ibérico El jamón ibérico tiene interesantes propiedades para la salud. De hecho, un estudio de tan solo hace unos años del Hospital Ramón y Cajal afirma que ni eleva la tensión arterial, ni los triglicéridos, tampoco engorda. Cardiosaludable y rico en proteínas, es una excelente alternativa para todos aquellos que no quieren comer carne roja; también contiene vitaminas B1, B6 y B12, vitamina E, uno de los mejores antioxidantes y ácido fólico. Hierro, magnesio, zinc, selenio y fósforo. Todo un superalimento. Y un último consejo, elige siempre embutido ibérico con marca de garantía.  
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Fachada embutidos Ibisma
09/06/2018
IBISMA, calidad y buen precio con marca de garantía

La fábrica y tienda de venta directa al público de Ibisma, Ibéricos Ismael González,  están ubicadas en la avenida de Fuentesauco del Polígono de los Villares (Villares de la Reina, Salamanca). En sus instalaciones se desarrolla a diario un laboriosos proceso de elaboración de jamones y embutidos, productos fieles a la tradición y a laprofesionalidad de una familia que se dedica al ibérico desde hace más de 40 años.Entre sus hitos más destacados, cuentan con el galardón del Mejor Jamón de Bellota de Castilla y León 2016.Ibisma es de las empresas que más embutido produce en Salamanca y presume especialmente de la gran aceptación entre el público de sus chorizos y salchichones. Ofrecen calidad, avalada por la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, pero a precios asequibles y de gran competitividad en el mercado.La empresa busca estar siempre al día, en la actualidad está asumiendo una importante modernización informática y realizando una gran inversión en sistemas IFS para exportación, sobre todo ante las estrictas exigencias de las grandes superficies.  Tu navegador no implementa el elemento video.
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Ibericos de salamanca Salón Gourmets 2018
04/05/2018
La calidad y prestigio de Ibéricos de Salamanca estará en el Salón de Gourmets 2018

A partir del próximo lunes, 7 de mayo de 2018, estaremos en el 32 Salón de Gourmets, que se celebra hasta el 10 de mayo en el recinto expositivo de IFEMA (Madrid). Los productos asociados bajo la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca estarán ubicados en el Stand 4F23-97, del Pabellón 4, en la zona de TIERRA DE SABOR - CASTILLA Y LEON. Esta nueva edición del Salón de Gourmets (SG)-Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad recibirá la visita de profesionales llegados de numerosos puntos del mundo -Suiza, Hungría, Italia, Francia, Portugal, Países Bajos, Perú o Canadá- y habrá 1.600 expositores que mostrarán más de 40.000 productos y novedades que marcarán las tendencias culinarias del año. Sin duda, la presencia de nuestros sensacionales productos procedentes de cerdo ibérico certificado no pasará desapercibida en este importante evento internacional que prevé recibir a 90.000 visitantes durante las cuatro jornadas de apertura al público. La Norma de Calidad de la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca establece estrictos requisitos que describen unas características comunes de las materias primas, origen geográfico de producción, proceso de elaboración y curación y propiedades del producto curado. Esto da lugar a carnes, jamones, paletas, lomo, salchichones y chorizos ibéricos homogéneos, controlados y de gran calidad. OS ESPERAMOS en el SALÓN DE GOURMETS 2018 para comprobar que los productos ibéricos elaborados en Salamanca tienen más que merecido su prestigio y fama inigualables, ya que son manjares exquisitos e irresistibles a cualquier paladar. ¡El Cum Laude de los ibéricos!  
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