09/07/2018
Francisco Iglesias de Cárnicas Iglesias, presidente del Fórum Familiar de la EFCyL
Francisco Iglesias Gil, directivo
de Industrias Cárnicas
Iglesias, empresa asociada de la Marca de Garantía Ibéricos de
Salamanca, ha sido nombrado presidente del Fórum Familiar de Castilla y León de
la Empresa Familiar de
Castilla y León. Sustituye a la vallisoletana Beatriz Prieto. Este organismo, que integra a más
de un centenar de jóvenes de entre los 18 y 35 años, se creó "para orientar y
facilitar información a todos los jóvenes pertenecientes a familias
empresariales de Castilla y León que puedan tener responsabilidades de gestión
o de propiedad".Sus miembros se reúnen con
frecuencia para intercambiar experiencias y poner en marcha diversas
iniciativas empresariales. También realizan visitas a empresas significadas y se
reúnen con personalidades destacadas del mundo de la economía y de la empresa. Francisco Iglesias, quien fue
elegido presidente del Fórum por unanimidad, ha demostrado ser un miembro
relevante de esta comunidad de jóvenes empresarios y desde su nuevo cargo está
dispuesto a "seguir fomentando el aprendizaje y que los jóvenes de las empresas
de la asociación se involucren de lleno en sus actividades". En el momento de su nombramiento,
reconoció que siempre quiso trabajar en la empresa familiar, pero que en el Fórum Familiar encontró un gran impulso, ya que pudo conocer a personas su misma situación y que compartían con él los valores de familia y empresa. Francisco Iglesias desarrolla su
tarea dentro del área de Producción, Compras, Marketing, Calidad y Comercial de
la empresa familiar, en la que trabaja desde el año 2010. Y sin duda, en Cárnicas
Iglesias se vive la esencia de la empresa familiar, no sólo por la composición
de su equipo directivo sino también por su proceso tradicional de producción,
basado en la excelente elección de materias primas e intensos controles de
calidad en cada una de las etapas de elaboración. Como resultado, jamones y paletas, loncheados, embutidos y embuchados, garantizados con la marca de
calidad Ibéricos de Salamanca y distribuidos
en grandes superficies y supermercados.
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27/06/2018
Aprende a cortar y conservar tu jamón ibérico de Salamanca, el rey de la fiesta
Entre
los productos ibéricos de Salamanca más consumidos se encuentra el jamón ibérico. Un manjar
que disfrutaremos al máximo si sabemos cómo cortarlo, servirlo, maridarlo e incluso conservarlo. Te lo
contamos porque, sin duda, será uno de los productos estrella en los convites
que organices en las fantásticas noches de verano. Las preguntas más frecuentes sobre el jamón ibérico Cómo cortarlo correctamente Aprender a cortar el
jamón es básico para disfrutar de todo su sabor. ¿Qué necesitas? Además de
un soporte para jamones y un cuchillo jamonero, es importante cortarlo
lentamente y sin ejercer mucha presión. Debes afilar el cuchillo con una piedra
de afilar. Por otro lado, corta cada loncha incluyendo parte central, codillo y
punta. Cómo conservarlo, servirlo y empatarlo Para servirlo y empatarlo
correctamente es importante hacerlo con unas pinzas y servirlo a temperatura
ambiente, a unos 21 pc. Los expertos recomiendan no servir más
de 80-100 gramos formando una sola capa en el plato. El jamón ibérico se
debe conservar en un lugar fresco y seco (entre 15 pc y 20 pc)
siempre colgado o en un jamonero. Guarda las primeras lonchas de
grasa y ponlas encima del jamón siempre después de terminar de cortar;
acaba tapando con un trapo de algodón liviano. En cuanto a las lonchas,
aunque lo mejor es consumirlas una vez que las hayamos cortado, podemos
conservarlas en film transparente o papel parafinado. Es muy importante
que no entren en contacto con el aire. Una sugerencia: la carne pegada
a los huesos que no puede cortarse en tiras, úsala para hacer croquetas, guisos
y otros platos. Recuerda que el enemigo
del jamón es la humedad. Así que mantenlo alejado de la nevera, el fogón o el
lavaplatos. Los cambios de temperatura producen moho en el jamón y lo
estropean. Sugerencias de consumo, cómo maridarlo La mejor forma de comer el
jamón ibérico es con una buena bebida. No necesita más misterios. Con vino
tinto, con blanco seco de crianza e incluso con una cerveza. No obstante, el
mejor maridaje según los entendidos, es con una manzanilla o un fino. Propiedades y beneficios del jamón ibérico El jamón ibérico tiene
interesantes propiedades para la salud. De hecho, un estudio de tan solo hace
unos años del Hospital Ramón y Cajal afirma que ni eleva la tensión arterial,
ni los triglicéridos, tampoco engorda. Cardiosaludable y rico en
proteínas, es una excelente alternativa para todos aquellos que no quieren
comer carne roja; también contiene vitaminas B1, B6 y B12, vitamina E, uno
de los mejores antioxidantes y ácido fólico. Hierro, magnesio, zinc,
selenio y fósforo. Todo un superalimento. Y un último consejo, elige siempre embutido ibérico con marca de garantía.
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09/06/2018
IBISMA, calidad y buen precio con marca de garantía
La fábrica y tienda de venta directa al público de Ibisma, Ibéricos Ismael González, están ubicadas en la avenida de Fuentesauco del Polígono de los Villares (Villares de la Reina, Salamanca). En sus instalaciones se desarrolla a diario un laboriosos proceso de elaboración de jamones y embutidos, productos fieles a la tradición y a laprofesionalidad de una familia que se dedica al ibérico desde hace más de 40 años.Entre sus hitos más destacados, cuentan con el galardón del Mejor Jamón de Bellota de Castilla y León 2016.Ibisma es de las empresas que más embutido produce en Salamanca y presume especialmente de la gran aceptación entre el público de sus chorizos y salchichones. Ofrecen calidad, avalada por la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, pero a precios asequibles y de gran competitividad en el mercado.La empresa busca estar siempre al día, en la actualidad está asumiendo una importante modernización informática y realizando una gran inversión en sistemas IFS para exportación, sobre todo ante las estrictas exigencias de las grandes superficies.
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04/05/2018
La calidad y prestigio de Ibéricos de Salamanca estará en el Salón de Gourmets 2018
A partir del próximo lunes, 7 de mayo de 2018, estaremos en el 32 Salón de Gourmets, que se
celebra hasta el 10 de mayo en el recinto expositivo de IFEMA (Madrid). Los productos asociados bajo la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca estarán ubicados en el Stand 4F23-97, del Pabellón 4, en la zona de TIERRA DE SABOR - CASTILLA Y LEON. Esta nueva edición del Salón de Gourmets (SG)-Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad recibirá la visita de profesionales llegados
de numerosos puntos del mundo -Suiza, Hungría, Italia, Francia, Portugal,
Países Bajos, Perú o Canadá- y habrá 1.600 expositores que mostrarán más de 40.000
productos y novedades que marcarán las tendencias culinarias del año. Sin duda, la presencia de nuestros
sensacionales productos procedentes de
cerdo ibérico certificado no pasará desapercibida en este importante evento
internacional que prevé recibir a 90.000 visitantes durante las cuatro jornadas
de apertura al público. La Norma de Calidad de la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca establece estrictos requisitos que describen unas características comunes de
las materias primas, origen geográfico de producción, proceso de elaboración y
curación y propiedades del producto curado. Esto da lugar a carnes, jamones, paletas, lomo,
salchichones y chorizos ibéricos homogéneos, controlados y de gran calidad. OS ESPERAMOS en el SALÓN DE GOURMETS 2018 para comprobar que los productos ibéricos elaborados en Salamanca
tienen más que merecido su prestigio y
fama inigualables, ya que son manjares exquisitos e irresistibles a
cualquier paladar. ¡El Cum Laude de los ibéricos!
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16/04/2018
La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, presente en Alimentaria 2018
La de Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca acude al Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas -Alimentaria 2018- para difundir y promocionar los embutidos ibéricos amparados bajo su sello. Del 16 al 19 de abril, miles de profesionales visitarán en Barcelona este prestigioso evento gastronómico y tendrán la oportunidad de comprobar la calidad certificada de estos productos ibéricos en el STAND B207 del Pabellón 5 de Intercarn (Recinto Gran Vía). Ibéricos de Salamanca compartirá escenario con importantes Denominaciones de Origen y Marcas de Calidad del sector alimentario de Castilla y León, concretamente en la zona de "TIERRA DE SABOR". Alimentaria 2018 prevé superar las visitas recibidas en la edición de 2016, más 140.000 profesionales del sector agroalimentario. Por tanto, será una ocasión perfecta para divulgar la excelencia que promueve Ibéricos de Salamanca y los estrictos controles de calidad que superan las empresas chacineras que lucen en sus etiquetas el logotipo distintivo ‘Marca de Calidad Ibéricos de Salamanca'.Esta entidad certificadora de productos ibéricos salmantinos desarrolla una constante labor de divulgación y promoción con el objetivo de ofrecer a los consumidores las mejores piezas con las mayores garantías, por eso Ibéricos de Salamanca también estará presente en el 32 Salón de Gourmets, que se celebrará en Madrid, los días 7, 8, 9 y 10 de mayo.
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